有限会社田向商店 青森県産さめ節入りだし
提供食材のこだわり
珍しい「さめ節」が主原料で、「かつお節」「さば節」をミックスしております。そのため、奥行きのある味に仕上がっています。味の特徴は“長く後を引く旨味”ですが、それによって他の素材の良さが際立ちます。うまみが強いため、味噌汁に使用する場合、通常の味噌使用料の半分で十分に美味しくいただくことが可能です。
企業ストーリー
創業以来90年以上、青森近海で水揚される水産物の卸売や加工食品の製造などで営業活動を続けてまいりました。特にサメ類については、青森県の漁獲量の約三分の一を取扱っており、市場からは水揚げ時の取り扱いが丁寧で品質が良いとの高い評価を得ております。また、加工食品については、サメを知り尽くした自分たちしか作ることの出来ない、新しいものをつくりたいという思いで取組んでおり、今後も様々な商品を企画・開発したいと考えております。
東北復興への想い
震災以降、サメの活用から気仙沼の復興を目指すプロジェクトにも参画するなど、復興の一助となるような活動にも取り組んでおります。これからもこの駅弁のように、東北に福を興す活動を続けていきたいと考えております。
お弁当開発者の一押しポイント
珍しいさめ節のだしは上品な風味と旨みでどんなお料理にも相性抜群です。
