株式会社北三陸ファクトリー 北三陸産剣山わかめ
提供食材のこだわり
北三陸の海で獲れるわかめの茎を、剣山状の道具で手引きをして仕上げています。熟練の職人が丁寧に手引きを行うことで、繊維を崩さず、茎わかめのシャキシャキとした独特の食感が生きた一品です。酢の物にしてもわかめとは異なる新しい食感です。野菜類とあわせ、柑橘系のオリーブオイルをかけて、食べ応えのあるヴィーガンサラダなどによく合います。
企業ストーリー
弊社がある岩手県洋野町も東日本大震災で被災したため、復旧からのスタートでしたが、震災をきっかけに、改めて北三陸には素晴らしい食材があることを強く感じ、この素晴らしい食材を世界に発信していくことを大切に取り組んできました。地域や食材、そしてそれを創る生産者に光があたるような力強い地域ブランドを創りたいという想いで事業に取り組んでいます。水産業は温暖化の影響などで課題も多くありますが、食のおいしさをお届けするのはもちろんのこと、海の砂漠化と呼ばれる磯焼けを解消するための技術開発や海外展開なども積極的に行い、この北三陸の地から、世界の海を豊かにしていきます。
東北復興への想い
一度崩れてから立ち上がったきた東北の人の心や、他地域・人との繋がりは、そしてそこから生まれる取り組みとストーリーは、人々を勇気づける力があると思っています。東北だけに閉ざすことなく、その心を日本中、世界中に伝播させられるよう、これからも頑張ります。ぜひこれからの東北にもご期待ください！
お弁当開発者の一押しポイント
肉厚な葉と香りそしてシャキシャキ食感がやみつきになります。
